Farina 500gr.
Zucchero 250gr.
Burro 200gr.
Uova 4 (tenere un bianco da parte) 1 bustina di lievito per dolci
Una presa di sale
Latte quanto basta
Noci, uvette, fichi secchi a piacere

Mettere in una terrina la farina, il lievito, lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova (meno un bianco) e il latte in quanti¬ta’sufficiente da rendere l’impasto morbido ma consistente. Unire poco alla volta le uvette, le noci e i fichi secchi spezzettati, lavorare bene l’impasto fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Mettere il composto a forma di pagnotta sulla lastra del forno unta, (o rivestita di carta da forno pure unta) spennellare con il bianco d’uovo. Cuocere in forno caldo (200 gradi) per 45 minuti circa.